เมื่อครั้งเสด็จมาทรงงานแพทย์ ณ โรงพยาบาลแมคคอร์มิค ระหว่างวันที่ 26 เมษายน ถึง 16 พฤษภาคม ค.ศ. 1929 (พ.ศ. 2472) ประทับที่บ้านพักร่วมกับครอบคร้วคอร์ท  และเสวยพระกระยาหาร ร่วมกันที่โต๊ะนี้

   นางมาเบล คอร์ท ภริยา นายแพทย์ คอร์ท จบด้านโภชนาการ จาก จอนส์ ฮอปกิ้นส์ คอลเลท ทำหน้าที่เป็นผู้ควบคุมการปรุงและรสชาติพระกระยาหาร ด้วยความระมัดระวังความสะอาดทุกมื้อ ดูแลสั่ง ประเภทของอาหารล่วงหน้า 1 วัน ด้วยมีพระประสงค์ เสวยอาหารโปรตีนต่ำ จึงเสวยคาร์โบไฮเดรตและผัก เป็นพระกระยาหารหลัก

   นายแพทย์มนตรี กันตะบุตร เขียนบทความถึงพระกรณียกิจของ หมอเจ้าฟ้า  ณ จังหวัดเชียงใหม่ ไว้ตอนหนึ่งว่า…

   “พระองค์ท่านประทับกับหมอคอร์ท และเสวยกับหมอคอร์ท ทุกมื้อ ภรรยาหมอคอร์ทเป็นคนคุมครัวเอง และระมัดระวังความสะอาดเป็นพิเศษ เป็นคนสั่งชนิดอาหารไว้ 1 วันล่วงหน้า ปรกติมีวันละ 5 มื้อ คือ ตอนเช้า ตอนสาย 10.00 น.ก็มีน้ำส้ม น้ำผลไม้ ตอนบ่ายมีน้ำชากับผลไม้ อาหารค่ำประมาณ 20.00 น.อาหารส่วนมากเป็นอาหารฝรั่ง แหม่มคอร์ทดูแลเองตลอด ทั้งความสะอาดและรสชาติอาหารแต่ละชนิด อาหารไทยมีประมาณ 1 ถึง 2 ครั้งต่ออาทิตย์”

* เรียบเรียงใหม่  เพิ่มอาหารกลางวัน  (Ref. วารสารแมคคอร์มิค 75 ปี)